สำหรับนักเดินทาง มีประสบการณ์เพียงไม่กี่อย่างที่จะดื่มด่ำ สมจริง และอร่อยเท่ากับการสำรวจจุดหมายปลายทางผ่านอาหาร เวียดนามที่ซึ่งประเพณีการทำอาหารยังคงฝังรากลึก และอาหารริมทางได้รับการยกระดับสู่ศิลปะ การเดินทางครั้งนี้จึงพิเศษอย่างยิ่ง และสำหรับนักท่องเที่ยวที่พักอยู่ที่ โรงแรมซิลเวอร์แลนด์ เบนถัน, ตั้งอยู่ที่ 14–16 Le Lai, Ben Thanh Ward, เขต 1, โฮจิมินห์ซิตี้การผจญภัยเริ่มต้นทันทีที่คุณก้าวออกจากประตูบ้านของคุณ
Silverland Ben Thanh ตั้งอยู่ในใจกลางย่านใจกลางเมืองไซง่อนที่พลุกพล่าน ไม่ใช่แค่สถานที่พักผ่อนที่มีสไตล์เท่านั้น แต่ยังเป็นประตูสู่หนึ่งใน... ฉากอาหารที่มีชีวิตชีวาและหลากหลายที่สุดในเอเชียตั้งแต่ร้านอาหารริมถนนรสจัดจ้านไปจนถึงร้านอาหารบนดาดฟ้าสุดหรูพร้อมวิวเมืองแบบพาโนรามา ทุกมื้ออาหารล้วนมีเรื่องราว ไม่ว่าคุณจะเป็นนักท่องเที่ยวมือใหม่ที่อยากลิ้มลองอาหารเวียดนาม หรือนักชิมผู้มากประสบการณ์ที่กลับมาลิ้มลองซ้ำ คู่มือเล่มนี้จะพาคุณไปสัมผัสรสชาติอันเข้มข้นผ่านจิตวิญญาณแห่งอาหารเวียดนาม เริ่มต้นจากหน้าประตูบ้านของคุณ
เหตุใดอาหารจึงเป็นหัวใจสำคัญของวัฒนธรรมเวียดนาม
ในเวียดนาม อาหารไม่ใช่แค่สิ่งหล่อเลี้ยงชีวิต แต่มันคือวิถีชีวิต มื้ออาหารถูกแบ่งปัน รสชาติถูกปรับสมดุล และวัตถุดิบก็สดใหม่ตามฤดูกาล และมาจากแหล่งท้องถิ่น ปรัชญาของเวียดนามที่ว่า “ăn no, mặc ấm” (กินอิ่ม แต่งตัวให้อบอุ่น) สะท้อนถึงความสำคัญทางวัฒนธรรมของการบำรุงและการต้อนรับ
แต่ละภูมิภาคของเวียดนามมีจุดเด่นของตัวเอง นครโฮจิมินห์ (ไซ่ง่อน) ยืนเป็นหม้อหลอมรวมอันแสนอร่อยที่ อาหารเวียดนามภาคกลาง ภาคเหนือ และภาคใต้ บรรจบกัน เพิ่มอิทธิพลจาก จีน ฝรั่งเศส กัมพูชา และไทย ประเพณีการทำอาหาร และคุณจะมีเมืองที่ทุกคำที่กัดบอกเล่าเรื่องราว
และด้วย โรงแรมซิลเวอร์แลนด์ เบนถัน ที่ศูนย์กลางของเขต 1 คุณจะอยู่ในตำแหน่งที่สมบูรณ์แบบที่จะสัมผัสประสบการณ์ทุกอย่าง ตั้งแต่รถเข็นริมถนนที่เรียบง่ายที่สุดไปจนถึงร้านอาหารฟิวชั่นที่หรูหราที่สุด
1. ทัวร์ชิมอาหารริมทาง: รับประทานอาหารแบบคนท้องถิ่น เพียงไม่กี่ก้าวจากโรงแรมของคุณ
วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการสัมผัสกับอาหารเวียดนามแท้ๆ คือการดำดิ่งสู่ วัฒนธรรมอาหารริมทางอันเลื่องชื่อของไซง่อนลืมเมนูแฟนซีไปได้เลย เพราะที่นี่ ความมหัศจรรย์ที่แท้จริงเกิดขึ้นบนเก้าอี้พลาสติก ใต้ป้ายนีออน และในตรอกซอกซอยที่พลุกพล่าน
ด้านนอกโรงแรมเลย ตลาดเบนถัน และถนนโดยรอบเป็น สวรรค์ของอาหารริมทางเปิดให้บริการตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงดึก ศูนย์กลางที่มีชีวิตชีวาแห่งนี้มอบประสบการณ์อันน่าตื่นตาตื่นใจทั้งภาพ เสียง และที่สำคัญที่สุดคือ รสชาติที่น่าทึ่ง.
🍜 เมนูอาหารริมทางที่ต้องลองใกล้ Silverland Ben Thanh:
- เฝอ (ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ)
เฝอ สมบัติของชาติ คือน้ำซุปหอมกรุ่น เคี่ยวนานหลายชั่วโมงกับโป๊ยกั๊ก อบเชย และหัวหอมย่าง เสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวหั่นบาง ๆ และเส้นก๋วยเตี๋ยว ลองชิมได้ที่ เฝอ ฮวา ปาสเตอร์ห่างออกไปเพียง 5 นาทีโดยการเดิน เป็นร้านโปรดของคนในท้องถิ่นมาตั้งแต่ปีพ.ศ. 2507 - Bánh Mì (แซนด์วิชเวียดนาม)
ขนมปังบาแกตต์กรอบ ปาเต้ เนื้อเย็น ผักดอง พริก และผักชี ฟิวชั่นฝรั่งเศส-เวียดนามจานนี้คือสุดยอดอาหารมื้อโปรด คว้ามาสักจานจาก Bánh Mì Huỳnh Hoaร้านในตำนานที่อยู่ไม่ไกลจากตลาดเบนถัน ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องไส้ที่อุดมสมบูรณ์และรสชาติที่เข้มข้น - Bún Chế Giò (วุ้นเส้นกับปอเปี๊ยะ)
อาหารจานนี้เป็นการนำอาหารคลาสสิกของภาคเหนือมาปรุงแบบภาคใต้ ปอเปี๊ยะทอดกรอบสมุนไพรสด เส้นหมี่ และน้ำปลารสจัดจ้าน มองหาแผงลอยริมถนนใกล้ๆ ถนนเหงียนไตร เพื่อเวอร์ชันที่แท้จริง - Hủ Tiếu (บะหมี่น้ำใส)
หูเถียว (hủ tiếu) เป็นอาหารหลักของภาคใต้ที่มีรากฐานมาจากจีน มีหลายรูปแบบ ทั้งแบบแห้ง แบบน้ำ และแบบผัด มักใส่หมู กุ้ง และไข่นกกระทา ลองชิมได้ที่ โฮเต่ยนามวังทวนเกียว, สถานที่ยอดนิยมที่คนในท้องถิ่นชื่นชอบ - ผลไม้เมืองร้อนสดและสมูทตี้
ภูมิอากาศแบบร้อนชื้นของเวียดนามก่อให้เกิด มะม่วง แก้วมังกร เงาะ ทุเรียน และอ้อยที่ตลาดเบนถัน ลองชิมผลไม้สดเสียบไม้หรือจิบเครื่องดื่ม mía đá (sugarcane juice) ผสมผสานกับส้มจี๊ดและน้ำแข็ง
🚶♂️ เคล็ดลับสำหรับประสบการณ์อาหารริมทางที่ยอดเยี่ยม:
- ไป เช้าตรู่ (6–8 น.) หรือ ตอนเย็น (18.00–21.00 น.) เมื่อพ่อค้าแม่ค้ายุ่งที่สุดและอาหารสดที่สุด
- เดินตามรอยคนในท้องถิ่น—แถวยาวๆ มักจะหมายถึงคุณภาพที่ยอดเยี่ยม
- พกเงินสดติดตัวไว้เล็กน้อย (ธนบัตร 10,000–50,000 ดอง) และอย่ากลัวที่จะชี้และยิ้มให้ เพราะพ่อค้าแม่ค้าหลายรายไม่พูดภาษาอังกฤษ แต่ว่าอาหารเป็นภาษาสากล
- อย่าลืมดื่มน้ำให้เพียงพอและระมัดระวัง โดยเริ่มจากอาหารที่รสชาติอ่อนๆ ก่อนหากคุณเพิ่งเคยลิ้มลองอาหารเวียดนาม
2. คลาสเรียนทำอาหาร: เรียนรู้การทำอาหารเวียดนามแบบมืออาชีพ
สำหรับนักเดินทางที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์ที่เหนือกว่าการชิมและสัมผัสประสบการณ์ที่แท้จริง เข้าใจ อาหารเวียดนาม, ชั้นเรียนทำอาหาร เป็นประสบการณ์ที่ไม่มีวันลืม และสิ่งที่ดีที่สุดคืออะไร? คลาสเหล่านี้ส่วนใหญ่เริ่มต้นด้วย ทัวร์ชมตลาดท้องถิ่นพร้อมไกด์เหมือนกับสาขาใกล้ซิลเวอร์แลนด์เบนถันครับ
🥬 สิ่งที่คาดหวังในชั้นเรียนทำอาหารเวียดนาม:
- ทัวร์ตลาด (รอบเช้า)
นำโดยเชฟหรือไกด์ท้องถิ่น คุณจะได้สำรวจตลาดที่คึกคักเช่น เบน ถันห์ หรือ ตลาดอันดงการเรียนรู้ที่จะระบุสมุนไพรสด (เช่น สะระแหน่ ผักชี และใบโหระพา) เลือกผลผลิตที่สุก และเข้าใจบทบาทของส่วนผสมหลัก เช่น น้ำปลา กะปิ และกระดาษห่อข้าว - เซสชั่นทำอาหารแบบลงมือทำ
เมื่อกลับมาที่ห้องครัว คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารคลาสสิก 3–5 จาน เช่น:- Gỏi cuốn (ปอเปี๊ยะสด) – ปอเปี๊ยะทอดไส้กุ้ง หมู สมุนไพร และเส้นหมี่
- Bánh xèo (แพนเค้กร้อน ๆ) – แป้งเครปกรอบรสขมิ้นผสมหมู กุ้ง และถั่วงอก
- Cá kho tộ (ปลาคาราเมลในหม้อดิน) – อาหารจานโปรดของชาวใต้ด้วยปลาดุก น้ำมะพร้าว และพริกไทยดำ
- Cà phê sữa đá (กาแฟเย็นเวียดนาม) – กาแฟดริปเข้มข้น เติมความหวานด้วยนมข้นหวาน
- เพลิดเพลินไปกับการสร้างสรรค์ของคุณ
ส่วนที่ดีที่สุด? คุณได้ กินอาหารที่คุณเตรียมไว้มักจะอยู่ในสถานที่รวมกลุ่มกับนักเดินทางคนอื่นๆ
🏆 คลาสเรียนทำอาหารยอดนิยมใกล้ Silverland Ben Thanh:
- โรงเรียนสอนทำอาหารเวียดนาม (เดิน 5 นาที) – มีผู้สอนที่พูดภาษาอังกฤษ และเน้นเทคนิคแบบดั้งเดิม
- คลาสเรียนทำอาหารผีเสื้อสีฟ้า – มีชื่อเสียงในเรื่องขนาดกลุ่มเล็กและสูตรอาหารสไตล์โฮมเมดแท้ๆ
- ชั้นเรียนทำอาหารเมี่ยนเตย์ – เชี่ยวชาญด้านอาหารสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง พร้อมบรรยากาศสนุกสนานและมีส่วนร่วม
ระยะเวลา: โดยทั่วไป 4–5 ชั่วโมง (ครึ่งวัน)
ราคา: 700,000–1,200,000 ดอง (~$30–$50 ดอลลาร์สหรัฐ)
เคล็ดลับการจอง: จองล่วงหน้าผ่านทางเจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวกของโรงแรมหรือแพลตฟอร์มออนไลน์ เช่น Viator หรือ GetYourGuide
3. รับประทานอาหารบนดาดฟ้าและอาหารนานาชาติ: สัมผัสไซง่อนจากมุมสูง
หลังจากอิ่มอร่อยกับอาหารริมทางและการทำอาหารมาทั้งวัน ลองมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารชั้นเลิศให้กับตัวเอง โฮจิมินห์ซิตี้ บาร์บนดาดฟ้าและร้านอาหารชั้นเลิศ มีทัศนียภาพที่สวยงามตระการตา เมนูอาหารที่สร้างสรรค์ และบรรยากาศที่หรูหรา เหมาะสำหรับค่ำคืนโรแมนติกหรือมื้ออาหารฉลอง
จาก Silverland Ben Thanh คุณจะอยู่ห่างจากสถานที่บนดาดฟ้าอันเป็นสัญลักษณ์ของเมืองเพียงไม่กี่นาที
🌆 จุดรับประทานอาหารบนดาดฟ้าและระดับหรูชั้นนำ (ภายใน 10–15 นาที):
- ชิลล์ สกายบาร์ – เดอะ วิว
บาร์บนดาดฟ้าสุดเก๋แห่งนี้ตั้งอยู่บนชั้น 26 ของตึก AB Tower ให้บริการ ชมวิวเส้นขอบฟ้าไซง่อนแบบ 360 องศา. สนุก ค็อกเทลที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเวียดนามซูชิและทาปาสพร้อมชมพระอาทิตย์ตกเหนือเมือง - ไซ่ง่อน ไซ่ง่อน รูฟท็อป บาร์ (เชอราตัน ไซ่ง่อน)
บาร์บนดาดฟ้าที่เก่าแก่และโดดเด่นที่สุดแห่งหนึ่งในเมือง สถานที่ที่หรูหราแห่งนี้ผสมผสาน เสน่ห์แบบโคโลเนียลพร้อมความหรูหราแบบโมเดิร์น. ลองของพวกเขา โมจิโต้ขิงสูตรพิเศษ และจับคู่กับอาหารทะเลหรืออาหารเวียดนามฟิวชั่น - โรงกลั่น
ร้านอาหารและบาร์สุดเก๋ที่เชี่ยวชาญด้าน อาหารเวียดนามสมัยใหม่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวลองนึกถึงเป็ดกงฟีตะไคร้ แพนเค้กปูขมิ้น และมูสเสาวรส รับรองว่าเหมาะสำหรับมื้อค่ำสุดพิเศษ - จาร์แดง เดส์ ซองส์
สำหรับ ประสบการณ์การรับประทานอาหารฝรั่งเศส-เวียดนามชั้นเลิศร้านอาหารที่ได้รับการแนะนำจากมิชลินแห่งนี้มีเมนูชิมอาหารหลายคอร์สในบรรยากาศสวนที่เป็นส่วนตัว - ซิน ซิน ไดนิ่ง แอนด์ บาร์
อัญมณีที่ซ่อนอยู่ที่นำเสนอ อาหารฟิวชั่นญี่ปุ่น-เวียดนาม พร้อมระเบียงดาดฟ้า ลองเฝอเนื้อวากิวหรือมะเขือยาวเคลือบมิโซะดูสิ
🍷 ทำไมการรับประทานอาหารบนดาดฟ้าจึงสำคัญ:
- มันเสนอให้ มุมมองที่แตกต่าง—ทั้งตามตัวอักษรและโดยนัย—เกี่ยวกับเมือง
- มันเป็นโอกาสที่จะ ช้าลงสะท้อนถึงการเดินทางของคุณและเพลิดเพลินไปกับรสชาติอาหารเวียดนามแบบเหนือระดับ
- เหมาะสำหรับ โอกาสพิเศษ, ข้อเสนอ หรือเพียงแค่ให้รางวัลตัวเองหลังจากใช้เวลาหลายวันสำรวจ
อัญมณีแห่งอาหารอันซ่อนเร้นใกล้ซิลเวอร์แลนด์ เบนถัน
นอกเหนือจากสถานที่ที่มีชื่อเสียงแล้ว เขต 1 ยังเต็มไปด้วย ความลับของท้องถิ่น ที่มีแต่ขาประจำและคนวงในเท่านั้นที่รู้ นี่คือรายการโปรดที่ถูกมองข้ามไป:
- Cà Phê Chồn (กาแฟชะมด) ที่ถนน Nguyen Trai – ลองชิมกาแฟสไตล์โคปิลูวัก (Kopi Luwak) อันโด่งดัง (และเป็นที่ถกเถียง) ทำจากเมล็ดกาแฟที่ชะมดย่อย พลาดไม่ได้สำหรับคอกาแฟ
- Bún Thịt Nướng ที่ Quan An Ngon – เครือร้านอาหารยอดนิยมที่ให้บริการอาหารเวียดนามประจำภูมิภาคท่ามกลางสวนอันสวยงาม
- Xôi Gà (ข้าวเหนียวไก่) – เมนูอาหารเช้ายอดนิยมที่หาซื้อได้ตามรถเข็นริมถนนใกล้โรงแรมในช่วงเช้าตรู่
- Chè (ซุปขนมหวานเวียดนาม) – มองหาพ่อค้าแม่ค้าที่ขายขนมหวานหลากสีสันที่ประกอบด้วยถั่ว เยลลี่ กะทิ และผลไม้ ซึ่งเหมาะสำหรับคลายร้อนในเขตร้อน
เหตุใดจึงควรเลือกพักที่ Silverland Ben Thanh เพื่อสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหาร?
การเลือกโรงแรมที่เหมาะสมสามารถเป็นทั้งตัวตัดสินความสำเร็จหรือความล้มเหลวของการผจญภัยด้านอาหารของคุณ นี่คือเหตุผล โรงแรมซิลเวอร์แลนด์ เบนถัน โดดเด่น:
- ที่ตั้งที่ไม่มีใครเทียบได้: ห่างจากตลาดเบนถัน ซอยขายอาหารริมทาง และร้านอาหารชั้นเลิศเพียงไม่กี่ก้าว
- ความรู้ท้องถิ่น: พนักงานที่เป็นมิตรสามารถแนะนำร้านอาหารที่ซ่อนอยู่ ช่วยเหลือในการจอง และแม้แต่ร่วมทัวร์ชิมอาหารกับคุณ
- ความสะดวกสบายและสไตล์: หลังจากรับประทานอาหารและเที่ยวชมสถานที่ต่างๆ มาทั้งวันแล้ว ให้กลับมายังห้องพักที่สะอาด ทันสมัย พร้อมการออกแบบที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเวียดนาม และสระว่ายน้ำที่สดชื่น
- มุ่งเน้นความยั่งยืน: โรงแรมสนับสนุนซัพพลายเออร์ในท้องถิ่นและแนวทางปฏิบัติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สอดคล้องกับการท่องเที่ยวเชิงอาหารที่รับผิดชอบ
ความคิดสุดท้าย: งานเลี้ยงสำหรับประสาทสัมผัสกำลังรออยู่
อาหารเวียดนามเป็นการเฉลิมฉลองความสมดุลหวาน เปรี้ยว เค็ม ขม และอูมามิ—ทุกคำล้วนกลมกลืนกันในทุกจาน ตั้งแต่กลิ่นหอมควันของเนื้อย่างบนรถเข็นริมทาง ไปจนถึงชั้นบางๆ ของปอเปี๊ยะทอดทำมือ ทุกคำที่กัดลงไปคือคำเชื้อเชิญให้สัมผัสวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และผู้คนของประเทศอันน่าทึ่งแห่งนี้
และจากฐานของคุณที่ โรงแรมซิลเวอร์แลนด์ เบนถันคุณไม่ได้แค่มาเที่ยวไซ่ง่อน แต่คุณกำลังสัมผัสประสบการณ์นั้น ไม่ว่าคุณจะซดเฝอยามรุ่งอรุณ ฝึกฝนศิลปะการทำ bánh xèo ในคลาสเรียนทำอาหาร หรือจิบค็อกเทลใต้แสงดาว การผจญภัยทางอาหารของคุณก็จะเข้มข้นและน่าจดจำไม่แพ้รสชาติของอาหารนั้นๆ
วางแผนการเดินทางอาหารของคุณวันนี้
จองการเข้าพักของคุณที่ โรงแรมซิลเวอร์แลนด์ เบนถัน และดื่มด่ำกับรสชาติเวียดนามแท้ๆ ด้วยอาหารริมทางใกล้บ้าน คลาสเรียนทำอาหารใกล้บ้าน และวิวดาดฟ้าเหนือเมฆ ทุกมื้ออาหารจะกลายเป็นความทรงจำ